Πρόγραμμα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και αγωγής υγείας με τίτλο “Ο Αντίκτυπος της Διατροφής στην Υγεία και το Περιβάλλον”
Το Εσπερινό ΕΠΑ.Λ. Γρεβενών υλοποίησε κατά το σχολικό έτος 2025-2026 το πρόγραμμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης και Αγωγής Υγείας με τίτλο «Ο Αντίκτυπος της Διατροφής στην Υγεία και το Περιβάλλον», συμμετέχοντας παράλληλα στο Εθνικό Δίκτυο «Διατροφή, Υγεία και Περιβάλλον» του ΚΕΠΕΑ Ιεράπετρας–Νεάπολης. Το πρόγραμμα αποτέλεσε μια ουσιαστική συνεργασία του Τομέα Γεωπονίας και του Τομέα Υγείας, συνδυάζοντας γνώσεις και πρακτικές γύρω από τη σωστή διατροφή, την ανθρώπινη υγεία και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα.
Οι μαθητές προσέγγισαν τη διατροφή ως βασικό παράγοντα υγείας, μελετώντας τις αρχές της Μεσογειακής διατροφής, τις γλυκαντικές ύλες και τη σημασία των φυσικών τροφίμων στην πρόληψη προβλημάτων υγείας. Παράλληλα, διερεύνησαν τις επιπτώσεις των βιομηχανικών προσθέτων και συντηρητικών μέσα από συγκριτικές δραστηριότητες και ανάλυση ετικετών τροφίμων, αποκτώντας κριτική στάση απέναντι στις καθημερινές καταναλωτικές επιλογές.
Ταυτόχρονα, ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη σχέση διατροφής και περιβάλλοντος. Οι μαθητές γνώρισαν φυσικές μεθόδους συντήρησης τροφίμων, όπως η οξυγαλακτική ζύμωση, η συντήρηση ελιάς και η τυροκόμηση σε άλμη, αναδεικνύοντας τη σημασία πρακτικών με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Μέσα από βιωματικές δράσεις και παρασκευές παραδοσιακών προϊόντων αναδείχθηκε η αξία της τοπικής παραγωγής, της εποχικότητας και της αξιοποίησης φυσικών πρώτων υλών.
Σημαντικό μέρος του προγράμματος αποτέλεσε και η σύνδεση των μαθητών με την τοπική παραγωγή και την αειφόρο γεωργία. Η εκπαιδευτική επίσκεψη σε οινοποιείο έδωσε τη δυνατότητα στους μαθητές να γνωρίσουν τις διαδικασίες οινοποίησης και τη σημασία των τοπικών προϊόντων στην οικονομία της περιοχής, ενώ η συνέντευξη με πιστοποιημένο βιολογικό καλλιεργητή ενίσχυσε την κατανόηση των αρχών της βιολογικής καλλιέργειας και της προστασίας του περιβάλλοντος.
Μέσα από τη συνεργασία των δύο τομέων και τη συμμετοχή σε βιωματικές δράσεις, οι μαθητές ανέπτυξαν δεξιότητες, οικολογική συνείδηση και υπεύθυνη στάση απέναντι στη διατροφή, την υγεία και το περιβάλλον, συνδέοντας τη σχολική γνώση με την καθημερινή ζωή και την τοπική κοινωνία.
